メインのおかず

豆腐の肉あんかけ

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豆腐料理っていったら麻婆豆腐や冷ややっこくらいしか思いつかない。

安いしお手軽なお豆腐もこれならばっちりメインでいけますよ!

豆腐の水切りもレンジで簡単に出来ます。

材料 4人分
木綿豆腐 2丁
薄力粉 適量
薄切り肉(こま切れも可) 200g
だし汁 400㏄
えのき 1/2袋
にんじん 1/3個
ピーマン 2個
砂糖、みりん、料理酒 各大さじ1
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 下記

下準備

水溶き片栗粉を作成、大さじ2の片栗粉を大さじ3の水で溶いておく。

【作り方】

1、豆腐は1丁を6等分に切る。

水切りはレンジで簡単に耐熱皿にキッチンシートを敷いて豆腐を並べてレンジで2分30秒~3分加熱します。

もう1丁も同じことをしてください。

2、肉あんかけを作る。

ピーマン、人参は千切り、えのきは小房に分けてから半分に切っておきます。

お肉は大きければ適当に切っておいてください。

3、鍋に油をしいて、お肉、2の野菜類を炒める。

お肉の色が変わり、野菜がしんなりしたら、だし汁を加えてひと煮立ちさせます。

4、あくが出るのですくってから

砂糖、みりん、料理酒、しょうゆの順に加えお肉を野菜に火が通ったら一度火を止めます。

水溶き片栗粉を加え混ぜて火をつけてとろみをつけます。

あんかけの完成です。

5、お豆腐を焼く。

お豆腐に薄力粉をまぶします。
袋に薄力粉を入れるか、小さめのボウルに入れてまぶすと簡単です。

フライパンに多めの油をしき、豆腐をこんがり焦げ目がつくくらい焼きます。

6、お皿に焼いた豆腐を盛って、その上から作っておいたあんかけをかけて出来上がりです。

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