焼き菓子

皮付きスイートポテト

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見た目もそのままさつまいも食べてみるとスイートポテト!

仕上げにつけたグラニュー糖が溶けてカリカリに。見たことないスイートポテトの出来上がり♪

【材料】
無塩バター 30g
さつまいも(皮付きのまま) 中2本・約500g
グラニュー糖 50g
卵黄 1個分
牛乳 大さじ1
ラム酒 小さじ1
バニラエッセンス 少々
仕上げ用グラニュー糖 適量

【下準備】

・焼き芋を作る。

お芋をホイルで包む。200℃に予熱したオーブンで約1時間。

竹ぐしをさしてスッと通るくらいまで焼いておく。

・オーブンを180℃に予熱しておく。

【作り方】

1、焼いたさつまいもを縦半分に切る。

2、中身を少し残し気味にしてスプーンでくり抜く。

この皮を器にします。

3、くり抜いたさつまいもにバターを加えさつまいもを潰しながらよく混ぜる。

4、グラニュー糖も加えよく混ぜる。

5、卵黄を加えて混ぜる。

6、牛乳、ラム酒、バニラエッセンスを順に加え混ぜ合わせる。

フィリングの出来上がりです。

7、2の皮の器にさつまいもフィリングを4等分に詰める。

冷蔵庫で30分位冷やす。(やわらかいと切りにくいので冷やします)

8、好みの大きさに切り、全体に仕上げ用グラニュー糖をまぶします。

9、ボールにグラニュー糖を入れまぶすと簡単です。

10、180℃に予熱したオーブンで20分、200℃に上げて5分~焦げ目が少し付くくらい焼く。

 

出来上がり。

【ポイント】

・焼き加減は少しこげ目が付くくらい焼くと美味しいです。

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